Orcio 500 ml - Gusto Leggero
Quest’olio è ottenuto per frantumazione a freddo tramite macine in pietra da olive della pregiata ..

Frantoio Oleario Monterisi

O500GL

In Magazzino

Prezzo: 19,00€

Quest’olio è ottenuto per frantumazione a freddo tramite macine in pietra da olive della pregiata varietà “CORATINA e OGLIAROLA“ selezionate e raccolte ancora a mano. Il nostro olio extravergine di oliva è estratto in Italia, da olive coltivate in Puglia, in agro di Andria.
I frutti vengono portati alla frangitura entro 48 ore dalla raccolta.
Il nostro olio è gustoso, sano e naturale con un bassissimo grado di acidità e un retrogusto fruttato e leggermente piccante particolarmente indicato nella dieta mediterranea.

 

PROPRIETA' NUTRIZIONALI

Valori medi per 100ml di prodotto pari a 7 cucchiai

  • - Valore energetico Kcal 824 - kj 3389
  • - Totale grassi 91,6gr di cui saturi 10-15gr, monoinsaturi 66-75gr, polinsaturi 5-10gr
  • - Proteine 0gr - Carboidrati 0gr - Colesterolo 0mg - Sodio 0gr
  • - Acidità = 0,32%
  • - Indice di Perossidi = 8,8 meqO2/kg

 

Valori spettrofotometrici:

  • - K232 = 1,842
  • - K262 = 0,123
  • - K266 = 0,112
  • - K268 = 0,108
  • - K270 = 0,104
  • - K274 = 0,100
  • - Delta K = -0,002

     

Analisi effettuate da laboratorio inserito nel Registro della Regione Puglia per l'autocontrollo di industrie alimentari. I certificati di analisi sono validi a tutti gli effetti di legge.

Olio extravergine - Frantoio Monterisi - Scheda tecnica
Cultivar 50% Coratina 50% Ogliarola
Ubicazione oliveti Puglia - colline della Murgia - Agro di Andria
Altitudine 200 - 400 mt. S.l.m.
Tipologia terreno Calcareo argilloso a medio impasto
Sistema di allevamento Vaso barese
Tipo impianto Specializzato
Metodo di raccolta Brucatura a mano e meccanica
Periodo di raccolta Novembre - Gennaio
Metodo di estrazione Estrazione a freddo a ciclo continuo a tre fasi entro 24 ore dalla raccolta
Colore Giallo dorato intenso con sottili nuance verdi
Profumo Pulito e armonico con eleganti note fruttate di pomodoro di media maturità, mela bianca, arricchite da sentori aromatici di basilico e prezzemolo
Sapore Avvolgente e vegetale, caratterizzato da toni di lattuga, sedano e ravanello. Amaro e piccane presenti e armonici.
Abbinamenti Ideale con antipasti di ceci, aragosta al vapore, carpaccio di dentice, insalata di mare, patate bollite, zuppe di fave, cous cous di pesce, fritture di calamari, molluschi al Vapore, formaggi freschi a pasta molle, dolci da forno.
Conservazione Tenere lontano da fonti di calore e luce

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